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[美味厨房] 香椿的那点小秘密,简直就是春天的恩惠啊~

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白银长老

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发表于 2018-4-11 15:05:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
香椿具有独特的香味
暖胃通肾补脾阳,祛风利湿巧治病
可吃前一定要做这一步!
不然全毁了!
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香椿功效

1 :升阳气,暖胃通肾


香椿是阳性的蔬菜,春天吃些香椿能升发阳气,帮助身体焕发生机,还能暖胃,滋补肾,记得一定要吃最鲜最嫩的香椿芽!   

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2 :调理糖尿病、祛风湿


香椿能调理糖尿病,一些老年朋友容易患上关节炎、糖尿病可以吃些香椿,且香椿是时令蔬菜,还能生发阳气,温补脾胃肾脏,祛风利湿。

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3 :补脾阳


春天一定要补脾,香椿是最好的食材,补脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通肾阳,促进内分泌,想要宝宝的女性一定要吃些,更有助于受孕

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“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”
香椿变老了就难吃了
这样做一年四季都能吃

一年四季吃香椿

香椿的时令十分短暂,错过那几天市面上再也买不到了,是真正的错过等一年的蔬菜。

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其实只需一次多买些香椿,将其放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,想吃的时候拿出来解冻即可。
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记得吃前一定要用开水焯一分钟,然后再用凉水浸泡,颜色更好看口感也更好。
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解冻的香椿口感与新鲜香椿有些不同,因此最好裹上面炸着吃。先用鸡蛋和面粉调成糊,放点儿盐,撒点儿花椒,香椿挂上糊,下锅一炸,味道鲜美,给肉都不换。

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或是将香椿叶捋下来晒干,拿来泡茶,不仅香味独特,夏天还能预防防肠炎。

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安全健康吃香椿

1 :质地最嫩


香椿发芽初期硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大硝酸盐含量便会上升,因此一定要吃最鲜最嫩的香椿芽。  

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2 :最新鲜


采摘的香椿置于室温存放,其中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐带来安全隐患,因此最好吃刚采摘的香椿芽
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3 :吃前焯水


如果购买市面上的香椿芽很可能不够新鲜,因此吃前一定要用沸水焯烫1分钟,能去除2/3的亚硝酸盐和硝酸盐,还能保存香椿的绿色。

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4 :和富含维生素C的食物一起吃


香椿维生素C含量高于普通水果蔬菜,当维生素C和亚硝酸盐的摩尔比例在2:1时,便能阻断致癌物的合成,因此一定要和富含维生素C的食物一起食用。

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5 :皮肤病患者慎吃


香椿是发物,养阳气的,人体阳气足的时容易把病往外赶。如果一些朋友患有皮肤病一定要慎重,食用香椿容易将病往肌肤上赶,肌肤难受、加重病症。  
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香椿这样做味道最鲜美

香椿炒鸡蛋

材料 :香椿芽、鸡蛋、葱、姜


第一步:将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
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第二步:剁碎香椿芽倒入鸡蛋液中,加少量盐、鸡精、葱花、料酒。

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顺时针搅拌均匀。

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第三步:锅中倒入油加入葱姜爆香后,倒入鸡蛋液凝固后炒至成熟即可。

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香椿拌豆腐

材料 :香椿芽、豆腐、盐


第一步:将香椿芽放入沸水后过冷水,捞出后切成末。

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第二步:将香椿末儿放在碗中,加香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀。
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第三步:准备一盒内脂豆腐取出放盘中撒上调好的香椿末儿即可食用。

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凉拌香椿

材料 :香椿芽、小葱


第一步:将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
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第二步:将香椿切段。

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第三步:小葱掰成小段与香椿拌在一起,加入食盐调味即可。

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香椿拌花生米

材料 :香椿芽、花生米、红椒末


第一步:将花生米炸好撒盐拌匀晾凉,香椿撒盐沥干水分。

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第二步:将香椿切成细末放在炸好的花生米上,滴几滴生抽,辣油,洒上青红椒末拌匀即可享用。

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春天一定不要错过这道治病强身的蔬菜!


来源 :上犹网
编辑 :山猫

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