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[好吃佬] 【做菜教程】鱼头的2种鲜美吃法,超简单超快手,光会煮汤简直亏大了!

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青铜长老

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发表于 2017-9-2 14:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼头营养高、口味好,同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸,可以改善大脑机能,会使人变得更聪明噢~ 今天菜菜就来分享2种鱼头的做法,快来看看吧!
剁 椒 鱼 头
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【食材】
鱼头1个 / 小葱一把切段及切末
盐少许 / 料酒少许 / 红剁椒 / 豆瓣酱适量
野山椒酱适量 / 红油豆豉适量 / 生姜1块切片
【做法】
1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
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2.接着在盘底铺上姜片和葱段

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3.将腌好的鱼头放置在葱姜上
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4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香
5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

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6.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟
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7.蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了
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鱼 头 豆 腐 汤
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【食材】
鱼头1个 / 豆腐300g / 海鲜菇150g
盐适量 / 五香粉1小勺 / 香菜1棵
植物油1大勺 / 葱1段 / 姜3片
【做法】
1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄
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2.推到一边,放入葱段姜片煎香
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3.全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时
4.炖的时候煎香豆腐块
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5.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟
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6.出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝
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鱼 头 豆 腐 汤和剁 椒 鱼 头 你都学会了麽?
赶紧动手做给家人尝尝吧~
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