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[好吃佬] 如何泡制杨梅酒?

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白银长老

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发表于 2017-6-5 17:48:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何泡制杨梅酒?

看看这些诱人的杨梅,如何泡制杨梅酒?

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如果泡制美味的杨梅酒如何?

到底怎么做呢?

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人间最美的五月天来了,同时是杨梅的采摘季节,短短一个多月,杨梅的季节稍纵即逝。各位酿友们可根据当下情节酿一钵杨梅酒,在没有杨梅的季节里体味杨梅的美好滋味,下文唐三镜王阳辉老师分享的是杨梅酒的制造方法。

选料:选购杨梅的最佳日期是在农历的四五月份,这时候正是杨梅上市的时候,选料要成熟但不能烂掉的,色泽红得发紫,个大汁多,甜而不酸。

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制自杨梅步骤

1. 做杨梅酒一定要选择新鲜的,好的杨梅,这次还特意摘了大大的杨梅呢

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2. 将杨梅用淡盐水浸泡15分钟后,用清水洗净哦

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3. 将洗好的杨梅一颗颗摆在干净的碟子上自然晾干

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4. 玻璃容器最好提前一夜洗干净,自然吹干

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5. 准备好冰糖,建议不要选袋装的,贵不说,量少,我是菜市场买的土冰糖

量足而且质好...

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6. 我用的是家里自己酿的高粱酒,度数六十几度

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7. 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放哦

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8. 在码放好的杨梅和冰糖的容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分

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9. 接着把盖子拧紧封好,放置阴凉通风处,每隔两三天可摇晃下瓶子,酿制15-25天就可以喝了

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10. 饮用前颗冰镇下,喝时口感会更好哦

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杨梅酒香气扑鼻,味醇爽口,喝时润滑纯嫩,无辣烈无涩感,饮后口留余香浑身舒坦,由于酒精度已被果汁冲淡,就是不善饮之人,也可享用杨梅酒,且不用担心会醉。

经过烧酒浸泡的杨梅,不但药效依存,还多了一份美酒的醇香。酷暑难当之日,吃几颗烧酒杨梅,既消暑又催眠,实为食疗之佳品。

古今中外医学界视杨梅为“奇珍异宝”,它具有养胃健脾,排毒养颜之功效,并能理气活血抗衰老,提高机体免疫力,现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用,是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一,长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。


1、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能


2、中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。


3、注意事项 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。



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白玉元老

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发表于 2017-6-5 18:53:03 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-7 09:51:41 | 显示全部楼层
不要試圖了解我,因為那不是你的能力范圍所能及的事...  ...
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钻石元老

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发表于 2017-6-8 14:43:29 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-12 16:10:56 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-17 16:07:41 | 显示全部楼层
这么红的杨梅泡出来肯定很清甜。
我之蜜糖,人之毒药。
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